Mączka z gorczycy białej otrzymywana z wyselekcjonowanych i dokładnie oczyszczonych ziaren gorczycy, które poddawane są częściowemu odolejaniu, a następnie drobnemu mieleniu. Powstały w ten sposób produkt ma postać drobno zmielonej mączki o barwie jasnożółtej i intensywnym, ostro-gorzkim zapachu, charakterystycznym dla gorczycy. Mączka pakowana jest w 25 kg worki papierowe.
Mączka z gorczycy wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym jako składnik musztard, sosów i przypraw. Co ciekawe, znajduje zastosowanie również w przemyśle farmaceutycznym, zielarskim, kosmetycznym.